Мидии являются наиболее доступными из морепродуктов. Их вкус понравится многим. Мидии в томатном соусе – особенное блюдо, если его правильно приготовить.

Ингредиенты

• 200 г — мидий в раковинах
• 15 г — масла оливкового
• 60 г — вина белого сухого
• Для томатного соуса:
• Помидоры канкасе — 60 г
• Помидоры пилати 115 г
• 115 г томатного сока
• Помидоры черри — 40 г
• Немного
• Петрушки
• Розмарина
• Чеснока
• Соли
• Перца черного

Способ приготовления
Прежде чем приступать к приготовлению, мидии хорошенько промываются, очищаются от водорослей, налета и нитей. Можно, для проведения этого процесса, воспользоваться металлической щеткой. Помидоры нарезаются дольками. В отдельной посуде соединяются все компоненты для соуса, доводятся до кипения и варятся несколько минут. В сотейник наливается оливковое масло. Разогревается и добавляется чеснок, розмарин и мидии. Когда мидии откроются, добавляется белое вино, пропаривается все одну минуту и вливается соус. Готовится блюдо еще три минуты. Подаются мидии в томатном соусе вместе с подсушенными гренками.